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杀黄曲霉素消毒灯
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黄曲霉素高温能杀死吗?

2020-01-03 14:29:23

杀黄曲霉素消毒灯黄曲霉素高温能杀死吗?只要将发霉的东西洗干净,再加上高温加热,黄曲霉毒素可以去除的观点是错误的。一旦发现霉变的食品,大家一定要坚决丢弃。

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1、黄曲霉素高温能杀死吗

这是因为,黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而非水溶性的。因而,它在水中的溶解度很低,且裂解温度为280℃以上,一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏,所以,水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。


2、黄曲霉素能不能用太阳晒死或减少

黄曲霉素不易溶于水,具有耐热性,耐强酸和紫外线照射,280℃高温下才裂解。人们日常所用的水洗、烹调等方法都对它没有太大的作用。可见太阳光虽然有紫外线照射,也会加热,但达不到理想效果。防治方法是预防粮食等食物的霉变,从源头上把关。

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